Contact:  Kelly Cowan

MPHS campus restaurant open for business

The MPHS campus restaurant, The Tiger Den, is open for business!  Under the guidance of Chef Rhiannon Vose, Practicum in Culinary Arts students operate an actual working restaurant at the front of Mount Pleasant High School. The restaurant is open for business every Tuesday, Wednesday, and Thursday from 11:30 am to 1:00 pm.

The current menu includes a chicken fried steak meal that comes with loaded mashed potatoes and oven-roasted vegetables, a pulled pork sandwich with spicy coleslaw and homemade mac and cheese, or a berry field salad featuring fresh strawberries and blueberries on a bed of spring greens topped with feta cheese and candied pecans with a house made vinaigrette and the optional addition of grilled chicken. In the future, the menu will add a Meal from Around the World menu representing the region the students will study. Dessert options include key lime cheesecake mousse, a chocolate chip cookie, or a warm chocolate chunk brownie served over vanilla ice cream. Beverage options include water and sweet or unsweetened tea. The total meal price varies from $6.00-$8.00 depending on the entrée.

The MPHS Culinary program students begin in Introduction to Culinary Arts, designed to provide training opportunities in the food service and hospitality industries. Instruction includes training in basic food production, nutrition, sanitation, and restaurant management and services. From there, students can continue into a two-period Culinary Arts course that begins with the fundamentals and principles of the art of cooking and the science of baking. As a third-year student, they can continue into a two-period Advanced Culinary Arts course that extends content and enhances skills introduced in Culinary Arts. The Advanced Culinary Arts students prep the ingredients they serve in the restaurant. Finally, fourth-year students can complete the program in a three-period Practicum in Culinary Arts class that combines classroom instruction with actual business and industry career experiences. The Practicum students are responsible for all aspects of running The Tiger Den, from cooking and plating to taking orders, serving, and cleaning at the end of the day.

Dine at The Tiger Den and park in front of Mount Pleasant High School. The restaurant is located on the far-left side when looking at the building. To-go orders are limited to those willing to come into order and wait for their meal to be prepared and packaged. At this time, the restaurant only accepts cash or checks. For more information about the MPHS Culinary Arts program, contact the MPISD Career and Technology Director, Jay Silman, at 904-434-8769.

 

Contacto: Kelly Cowan

Restaurante del campus de MPHS abierto al público

¡El restaurante del campus de MPHS, The Tiger Den, está abierto al público!  Bajo la dirección de la chef Rhiannon Vose, los estudiantes de Practicum en Artes Culinarias operan un restaurante en funcionamiento real en el frente de Mount Pleasant High School. El restaurante está abierto todos los martes, miércoles y jueves de 11:30 am a 1:00 pm.

El menú actual incluye una comida de bistec de pollo frito que viene con puré de papas cargado y verduras asadas al horno, un sándwich de cerdo desmenuzado con ensalada de col picante y macarrones con queso caseros, o una ensalada de campo de bayas con fresas y arándanos frescos sobre una cama de verduras de primavera cubiertas con queso feta y nueces confitadas con una vinagreta casera y la adición opcional de pollo a la parrilla. En el futuro, el menú agregará un menú de Meal from Around the World que representa la región que estudiarán los estudiantes. Las opciones de postre incluyen mousse de tarta de queso con lima, una galleta con chispas de chocolate o un brownie de trozos de chocolate caliente servido sobre helado de vainilla. Las opciones de bebidas incluyen agua y té dulce o sin azúcar. El precio total de la comida varía de $ 6.00 a $ 8.00 dependiendo del plato principal.

Los estudiantes del programa culinario de MPHS comienzan en Introducción a las Artes Culinarias, que está diseñado para brindar oportunidades de capacitación en las industrias de servicios de alimentos y hospitalidad. La instrucción incluye capacitación en producción básica de alimentos, nutrición, saneamiento y administración y servicios de restaurantes. A partir de ahí, los estudiantes pueden continuar en un curso de Artes Culinarias de dos períodos que comienza con los fundamentos y principios del arte de la cocina y la ciencia de la repostería. Como estudiante de tercer año, pueden continuar en un curso de Artes Culinarias Avanzadas de dos períodos que amplía el contenido y mejora las habilidades introducidas en las Artes Culinarias. Los estudiantes de Artes Culinarias Avanzadas preparan los ingredientes que sirven en el restaurante. Finalmente, los estudiantes de cuarto año pueden completar el programa en una clase de Práctica en Artes Culinarias de tres períodos que combina la instrucción en el aula con experiencias profesionales reales en negocios e industrias. Los estudiantes de Practicum son responsables de todos los aspectos de la gestión de The Tiger Den, desde cocinar y emplatar hasta tomar pedidos, servir y limpiar al final del día.

Cene en The Tiger Den y estacione frente a Mount Pleasant High School. El restaurante se encuentra en el extremo izquierdo cuando se mira el edificio. Los pedidos para llevar se limitan a aquellos que estén dispuestos a entrar en orden y esperar a que su comida sea preparada y empaquetada. En este momento, el restaurante solo acepta efectivo o cheques. Para obtener más información sobre el programa de Artes Culinarias de MPHS, comuníquese con el Director de Carreras y Tecnología de MPISD, Jay Silman, al 904-434-8769.